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标,为就是那菜肴里灵气。
108、斗味大赛
18、斗味大赛
斗味大赛
这次斗味大赛共有十位审查者,其中六位是食师会长老和会长,另外四位则是修士。
包括叶晓峰、苏墨辰、千城染,还有一位是老朋友,素月门门主。
这次比试设青山派,青云峰,自然要请这几位大人物镇镇场面,素月门那位驻颜有术美女门主,也和几人关系不错,自然也欣然应约。
百十个临时搭建锅灶场地中央,参赛准食师们却足足有上千人。
一天一场,一共十天,每天前十名完成烹饪,并且完成题目就可以晋级,十天比赛完了,这百人参加复试,千余人共计产生十名食师。
从第是一天起,就是中级食师和高级食师考核,众多修士也是为了观看而来。
“什么?你也要参赛?”食师会会长惊讶之极,都已经是食师会荣誉长老了,干嘛还费这个事!
不过他看叶晓峰睁大眼睛看着他,一副势必得样子,也只好答应。
这倒不是什么大事,反正除了他们六个老头子,其他四位意见只是参考而已。
老会长答应了叶晓峰要求,抱着一小壶叶晓峰给他带酒,摇晃着脑袋走了。不过他怎么都不会猜到,叶晓峰此举可不是为了什么名正言顺得到食师头衔,而是为了斗味大赛彩头。
每一届斗味大赛都会有彩头,不过仅限于第一名。这个第一名不是初级食师第一名,而是高级食师比斗第一名。也就是说,要想得到这个彩头,必须是食师,而且必须参加斗味大赛得到第一名。
从前些日子看到这届斗味大赛彩头,叶晓峰就有个这个打算,无非是别,他食神塔对这次彩头,一口乌黑汤锅有了反应。
能让食神塔有反应器具,这还是第一次。这口汤锅食师会得到时间也不同,是由一个很是低调食师送来。虽然看不出有什么不同凡响地方,但是这口锅打造材质十分稀有,连会长都辨别不出来。而且这口汤锅熬煮出来汤,会比普通汤锅熬出来汤加香浓一些,也确实不同凡响。
食师会留着这口汤锅也没用,别说这些留着食师会长老们已经很少动手了,就是真做菜,也有自己专属厨具,这一口汤锅就这样成了这届彩头。
叶晓峰按照程序报了名,被统一安排参赛者居住小院子里。
这是青云峰次峰,虽然他是青云峰第四大弟子,是苏墨辰亲传第一大弟子,但是其实见过他本尊人,并没有那么多。
他到这里,不管是食师会弟子,还是青山派弟子,都不认识他,倒也落得个清净。
安安静静休息了一夜,大清早被人叫起,洗漱完毕换上参赛统一一身白色衣服,排队进了赛场。
他运气还是不错,被安排第一天,这样他就能有多时间观看别人比赛,也多点时间为接下来比斗做准备。
一百人各自选了一张顺眼灶台站好,叶晓峰没什么可选择,随便挑了一个角落,将自己准备一些东西放到了灶台上。
一阵鼓声后,食师会老会长站起来讲了几句,又介绍了一下比赛规则,宣布斗味大赛正式开始。
几十米高旗杆上,飘起了这次比试题目,面食。
不管是用黑面、白面还是什么面,也不管是面条、还是面饼还是什么,只要好吃,就能过关。
这看起来十分简单,但其实十分难。
名额只有十个,做不单单要好吃,要,否则名额满了,也是白来一趟。
几乎是题目放开一瞬间,所以人都忙活了起来。
叶晓峰一边和面一边四处张望,面条、面饼、面疙瘩……面做法多种多样,千百种都不会重复,叶晓峰眼睛差点看不过来。
不过他有他底牌,按照比例和好面柔匀放一边饧着,叶晓峰开始做浇头。
他准备做是刀削面。
刀削面虽然吃是面,但是这浇头确实精华之所。面条固然要筋道好吃,可是缺了这浇头也是不完整。
叶晓峰要做是卤肉浇头。
卤肉浇头叶晓峰玉简里有专门做法,做起来也不麻烦,无非现是来个现场制作。
叶晓峰将准备好灵猪肉洗净切成小块,用特质卤汁配方卤制,另外架起一口过烧上油,将另一部分猪肉剁成肉末团成丸子放进去油炸。
等丸子炸制好,换锅煮上鸡蛋,等到卤肉差不多好了时候将煮熟鸡蛋和肉丸也一起放进去卤制。
叶晓峰这边浇头还没做好,那边已经陆续有人敲响自己身边准备好铜锣,以示自己做好了。
前三名无一例外都是面条,这种确实是了一些,不过一个是拉面、一个是切面、还有一个是类似拨鱼面。
三人不光速度,味道也确实不错,做好面条分成十小碗送到十位评委面前。
十位评委中只要有六位觉得满意,就可以通过,看起来倒是简单公平。
十个名额一下子少了三个,大多数人都开始加了自己动作。
叶晓峰暗暗算了算时间,觉得差不多,这浇头熬制时间还算好说,主要是这面一定要反复按揉,要充分饧好,让面匀称有筋道。
叶晓峰有条不紊揉面,熬制浇头,赛场上陆续又有了数人敲响了铜锣。不过这次就没有这般幸运了,这面要做好吃,却不仅仅是好吃。身为食师重要一点,就是要将食材中灵气可能保存下来,否则食师和厨子有什么区别。
这几个人只有一个人过关,剩下都因为味道或者灵气值太低,而失去资格。
这一点敲响了众人警钟,不少人脸色加凝重起来。
叶晓峰自然也不例外,饧好面再次反复揉匀,轻轻托到左手上,另一手毅然敲响了身边铜锣。此时合格人已经超过了七位,他不得不要投机取巧一些。
听到声音负责端菜十个弟子朝着他走了过来,趁着这个时间叶晓峰右手执起一块特质铁片,朝着水已经开了锅里削面。
一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。
这首小诗将刀削面精髓完全讲了出来,而叶晓峰也确实做到了。自从修为上来以后,他对各种厨具掌控强了不少,再加上闭关几个月勤练,这刀功确实长进不少。
十个弟子远远看到叶晓峰正削面都是一愣,下意识就想走几步,可是即便如此,他们走到跟前时候,这面已经全部削好。
叶晓峰将十只小碗一次摆好,手中笊篱锅中一抄,犹如柳叶一般削面已经煮刚刚好,随即被放入十只小碗。
旁边熬煮浓稠浇头连着一颗卤蛋一颗丸子一起浇到碗中。
精致小碗中,一条条削面中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶,上面浇着卤肉浇头,丸子和蛋都已经带上卤色,一股扑鼻香味迎面而来。
十个评委不管是食师会人,还是苏墨辰几人,都不由得端起碗吃了起来。
面条入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,浇头鲜美浓郁,肥而不腻,还有那颗先炸后卤肉丸子,外面卤味浓郁,咬开后里面却肉质多汁鲜美。
这和叶晓峰做丸子手法有关,先用热油将丸子外表炸熟,将绝大多数美味和汤汁都锁了丸子里面,而后卤汁浸透丸子表层,这才形成了外面卤汁里面鲜汁,味道十分出乎意料。
那颗卤蛋也非同凡响,开始众人以为那是另外一颗肉丸,咬上去才知道是颗卤蛋,只是这卤蛋味道虽然不能和肉丸相比,却同样美味异常,让众人意犹未。
一碗面很就吃干干净净,相比前面三位只是浅尝即止,这次众人是十分给面子。
没有意外,叶晓峰通过了第一轮,十个名额去八,还有两个名额,越发激烈起来,叶晓峰等待评判时间里也全部完成。
很十个人都站到了一旁,不过这并不代表他们就拿到了食师资格,若是那样,也太简单了。十个中,终能得到食师头衔,只有两个,这还只是比例,若是运气不好,这一队人可能全部夭折。
相比叶晓峰年幼,其他九人几乎都是三四十之间,只有两个比较年轻,那也是二十七八岁长相。
众人面面相觑,都觉得这个对手太过年幼,不知道是走了什么狗屎运才通过了初试。
“下一个题目。”长老逐一看了众人一眼,“做一道汤,要配上你们面食。”
众人一愣,有皱眉,有窃喜。
窃喜是后完成几人,他们有做是饼,有做是炒面类,也有包子,这些还是可以配汤,可是前面完成几个人,包括叶晓峰内,俱是做面条,而且很多是汤面,这要怎么配汤?
叶晓峰也愣了一下,他开始可没想到会是这样一个题目,还以为是要另外做一道菜。
不过看了看自己面,叶晓峰毅然地走了回去,将刚才煮面汤盛了十碗出来。
十碗微白面汤很就送到了众人面前,而其他人还琢磨着要做一道怎么样精致汤,才能配上自己面。
这碗面汤几位长老并没有喝,倒是千城染觉得有些口渴端起来喝了一口。旁边苏墨辰狠狠地瞪了他一眼,倒不是因为他喝了汤,而是因为他送那几个少年,他还没来得急跟他算账。
其他几人速度也不慢,很就各自做好了汤。
“好了。”众人汤,几位长老并不急着品尝,而是都摆放那里。“介绍一下你们汤和主食。”
“我汤是由四味河鲜熬制而成,配我主食河鲜面。”
“下一个!”
“我做是酱汤,配我豆瓣酱干拌面。”
十个人依次说出了自己汤,几位长老点头听着,也端起碗品尝一口,再低声交谈几句。后轮到叶晓峰,其他几人眼中都流露出了一丝不屑,若说第一场需要速度,飞做出来还有情可原,可是第二场只有他们十个人,光图,却只端了一碗面汤来,未免太儿戏了!
109、满分面汤
19、满分面汤
满分面汤
“我这汤,就是煮面汤,配原汤煮出刀削面。”叶晓峰淡淡开口,汤本来就简单,也没有可以多多介绍地方。“原汤化原食,我觉得我面已经足够味道了,不需汤再来增色,太过抢眼味道,反而会挡住汤味道。”
几位长老微微尝了一口汤,不由得对视了一眼,至于苏墨辰,那眼神始终都落叶晓峰身上,那炽热温度倒让叶晓峰有些不自。
众位长老低头商量了一下,给出了后评审结果:
第一名:叶晓峰,主食九分,汤十分,总分十九分
第二名:施华,主食十分,汤八分,总分十八分
第三名:赵德宏,主食八分,汤八分,总分十六分
第四名……
一位长老洪亮声音将排名结果公布了出来,顿时引起了哗然。很多无望通过人都开始收拾东西离开了,名额已经