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隔日,铃铛餐馆开幕活动现场。
现场摆满许多的气球,姬九算自己买来的花卉,上面都写着一些小说人物的名字来道贺,营造出热热闹闹的气氛,藉此让西湖的游客们感到气势蓬勃,佯装出大企业开小店的盛况!
“你们都准备好了?“姬九算回头问道,他与微生翠翠将会在外面发传单,招呼客人。
“准备完毕!“十多人同声答道。
“很好,司金汉,三号餐是什么?“姬九算问。
“红烧猪肉!“司金汉挺直身躯说道,这是他真正面临挑战的时刻,要勇敢的回答。
“很好,那文如烟,酥炸莲球可以替换酥炸蘑菇吗?“姬九算问。
文如烟摇摇头说:“那是明日的特卖品,今日不会提供。“
“很好,温杏桃,九号餐是什么?“姬九算问。
“小龙虾面!“温杏桃提高声调回答,战斗力十足。
“很好,张全禄,买一赠一的限制是什么?商品必须多久到客人手上?“姬九算增加问题。
张全禄点点头,稳重的回答说:“餐点所有物品都不能置换,即便加价也是同样,餐点如果超过三分钟还无法给客人,厨房必须提醒前台放慢结帐速度。“
“很好,如果客人问说什么时候会有手机点餐你们要怎么回答?“姬九算问。
“新开幕,暂时不提供智能点餐,请见谅!“
众人同声答道,微生翠翠内心一笑,他这军师的领导力还挺不错的。
姬九算评估完每个人的情况后,亲自与几名员工站在外头,风原萃和微生翠翠站在门口另一处,准备迎接尝鲜的顾客。
早上九点,铃铛餐馆盛大开幕!
甫开幕,诸多不可挡的游客蜂拥而至,有超过半数的人都拿着传单在研究着菜单,他们对连续多日于西湖大力宣传的青花瓷店家,很感兴趣。
尤其是对酥炸莲球这副食主打,更是觉得新奇无比!
不过群众的踊跃热情,非是姬九算想清楚的点,他所看的地方是吃套餐的民众对餐点的热情到底在哪里,甚至是味道的接受度,以及整套的美食体验,这才是最重要的。
但他正在思考的当下,十多位员工与微生翠翠、风原萃等人忙得不亦乐乎,他们全都吃惊受民众欢迎的程度,这可不是套餐买一赠一就办得到的!
白天的青花瓷与铃铛,高雅气质瞬间变成了当日的瞩目焦点,许许多多的西湖游客全部都来铃铛餐馆前面拍照留念,其中超过半数都有进去买些餐点,如此盛况也吸引了直播客、记者们纷纷前来播报,因为是开幕第一天,报导的新闻都非常正面,只是姬九算不愿意接受采访,所以他们特地跑去访问柜台忙不过来的小姐姐们,造成了一些小骚乱,但微生翠翠努力的主持大局后,终于解决了采访播报的问题,并没有让人留下不好的印象。
到晚上,灯光打下去,铃铛之美,青花瓷耀,吸引了更多夜游的客人到场!
他们所有人最忙的不是制作餐点,而是要疯狂的拆箱补货,要不是下午有一小车的货源送到,恐怕晚上就得挂上暂停营业的招牌了!
买一赠一的战略,确实造成了难以估算的影响。
“我们打造了最完美的单日营销,各位明天可以稍稍喘息了,大家都做得很好,给自己掌声鼓励鼓励!“
姬九算在今日营业时间结束后,对着所有人喊话,而在极远处观察店面盛况的亓官威廉,也深深被这名军师营销策略吓到。
一间不知名的餐馆,竟然可以造成如春运般的人潮!
隔日,没有了买一赠一的优惠,却推出了许多附加的小优惠与青花瓷赠品,继续炒作这家新开的餐馆气势,他要快速的把人潮继续聚集起来,厚植众人心中的印象,所谓的开门红没有用,要延续下去才是高明手段,而营销战略正是军师最拿手的!
在经过七天的磨合期过后,姬九算基本掌握了全部员工的实战能力,并依照这些人擅长的部分去排工作,他不会学别人照牌理出牌,让每个员工都去适应所有的工作区。
因为这是新开幕,把时间拿去堆全技能提升,店面的运作效率会大幅降低。
微生翠翠她则是属于比较轻松的管理者,哪里需要帮忙就会去协助,另外也会与姬九算在店内外推销新包装的吟莲茶,这是开店七日后即将进行的新策略,网购之战。
一间餐馆在销售稳定之后,必会增加其销路,除了外卖部分已经着手进行,其余的产品也已开始委托他人设计生产,不日便会开始贩卖与青花瓷相关的特别包装产品,铃铛印在其上的青花瓷包装茶,就是第一批行动的计划,销售非餐点类的产品!
而第二道关键计划便是开设分店,他翻转过地图,又抽空请风原萃带他环绕整个州杭市,旅客会跑的地方最为优先,剩下的便是街头小巷弄,花了几天的时间,所有可开店的地区都已经走过,除了趁机弥补没逛到街的感觉外,他主要在侦查人潮汇聚之地和可能经过之处,最奇妙的是他特别去观察一些老旧商场,让风原萃有些不解,开餐馆的人都是挑好位置,人潮众多的新式商城,这军师到底为什么会走来这些人烟稀少之处,无法理解。
然姬九算评估的关键是战略,新式的商场租金较高,不在选择之列,人潮众多的关键位置又几乎没有空位,勉强出高租金也非极佳的地点,游客会特地拍照的观光胜地,也挤着满满的店家,想要找一块干净方正的地方开设新餐馆,并非所想的那般简单。
你想得到的,人家也可能想得到,你慢了几步,那就不会是你的,更何况是一间新开的无名餐馆,你没有办法占据绝佳位置与其它餐厅拼搏的。
微隙在所必乘,微利在所必得,三十六计中的第十二计中提到这句话过。
“反其道而行每个人都做得到,但找到自己的道才是真正的反其道而行,铃铛餐馆在初期必须走不同的路!“
姬九算清楚,除了宁家有可能盯上铃铛餐馆,仍是不乏眼红商机者,因为商战是现代真正的战场,他必须要麻痹其它快餐业的对手,同时迅速的累积实力,营造出光辉正面的形象。
如此,方能扎实打好拓展世界的根基!