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“怎么没时间挑我的毛病?她带孩子不得每天都在家里?还没时间挑毛病呢?以前还天天往山上跑,以后不知道怎么样呢!何况那孩子是二房的,凭什么要我们养?”夏氏道。
“一个奶娃子能吃多少?值得你你这样计较?何况老二家的地不都是我们种的?”李东林道。
夏氏听了这话,更生气了,拔高了声音道:“你这话是什么意思?我们是种了他家的地,可是爹娘也是由我们一家供养着的,这可是当初说好了的。怎么现在还是我们占了他们便宜不成?哎,是老.二找你说什么了?”
李东林忙去捂夏氏的嘴,道:“你小声点,大晚上的,要是被别人听见了怎么好!”
“听见就听见,我说什么了?我说的都是实话,那做出这事的人,都跟没事人一样,还怕人说啊!”夏氏虽然这样说,但到底把声音小了下来,又问道:“是老.二跟你说什么了?”
“没有,是娘说让他们把孩子留在家里的,他还找我说什么?”李东林道,“就那一个奶娃子,能吃多少粮?你别嚷嚷了,娘平日不还是在下地做事吗?你就当他吃的是娘那一份好了,要是再闹下去,家里又得闹一场。来年我们那店就该开了,到时候你还不得整日在镇上待着?眼不见心不烦,现在你就忍忍吧。”
李东林这话才算是把夏氏劝住了,想想确实是这样,到时候自己带着孩子去镇上了,还管那老婆子要干什么?于是就没再多说这话。
想了想,夏氏又道:“那宅子东边也就两间屋子能住人,家里有四个孩子,住不下啊!”
李东林已经将那宅子简单装修了一下了,但是因为经济原因,那原本就破败的东厢只是经过了简单修缮,能暂时住人而已。
“这有什么?小兰她们就先留在家里呗,让小荷跟我们一起去镇上就行了。我们一间屋,她一间屋,刚好合适。”李东林道,“小荷这丫头,还挺有想法的,店里的事情她也能有好点子!这机灵劲儿,不知道像谁!”
“还能像谁?自然是像我了,也不看看是谁生的!”夏氏得意道。
李东林失笑:“就不能是像我?小荷不是我女儿?”
夏氏道:“就你这木头脑袋,像你就完了!”
夫妻两个说了两句玩笑,夏氏才接着道:“小荷是得跟我们一起去,阿福也得跟着去!他也有八岁了,不小了,不能就在这家里,整天这里跑那里玩,那二牛都要去茶馆帮工了,阿福可不能弱了。先跟着在店里跑跑堂,锻炼锻炼,等我们银子还清了,就送他进学堂去!他是这家里的长子,以后这家里他得撑起来,他两个姐姐也要靠他这个娘家兄弟来争气!”
这是夏氏在听说,孙氏要将二牛送到茶馆当跑堂时,心中暗自下的决心。她可不能让自家儿子,弱了那连爹都没有的沈仁杰去!
李东林被夏氏这长远的计划惊了一下,但是仔细一想,夏氏想的很对,且很可行,于是马上答应下来。
李东林这边好不容易将夏氏劝住了,没有因为老婆子要带着阿才说什么嫌话。夏氏既然被劝住了,也将脑子转过弯来,仔细一想,这也并不是什么坏事。看孙氏干的事也知道这人是有本事的,虽然现在分家了,一家在白水镇,一家在平安镇,但是现在两家这样两厢帮助的,两家就生分不起来啊。以后两家互帮互助,也多个人脉不是!
夏氏又想,二房这样将孩子留在李家凹这边,也算是麻烦了大房,欠下一份人情吧?孙氏是个精明人,让她欠自己一份人情也好,到时候真有什么事情需要二房帮忙,想来她也不好说二话!
只是哪里知道,直到年节完了,李成林一家走人,孙氏也没找夏氏就这件事,说两句客气话什么的!
夏氏好一阵才回过神,感情孙氏原来就是一个只顾自己有好处的人啊!平日里动动嘴皮子的好话,那是张张嘴就是花里胡哨一大通,到这种真欠人人情的时候,就当什么也不知道!
哦,反正那孩子是他奶奶在看啊,我哪里有欠你们大房的人情?你们有什么事情也不要来找我!
这是不想跟他们家多有牵扯的意思啊!
夏氏想明白了,不由恼羞成怒,心中暗暗发誓,定要将火锅店开得红火,到时候看这孙氏又是什么嘴脸!
夏氏心中恼怒,却是什么也说不出来,只好催着李东林,“那桌子、锅子、炉子、炭火的,你有没有弄好啊?今天都初七了,明天就开市了,我们这店到底什么时候开啊?”
“都弄好了,这不是等着你那酱开坛嘛?怎么好好地又发起脾气来!”李东林道。
夏氏闻言脸上好看了点,道:“那酱前两天就舀了来尝过了,已经成了!我们这店什么时候开,你是不是找个人看看?”
李东林笑道:“早就看好了,正月十六开业,这天是诸事皆宜,是个好日子!”
夏氏点头,道:“那我们明天就去镇上吧,家里这段时间也没有什么事,我们早去也好早点把店收拾一番,有什么问题也能有时间解决!”
李东林也同意,道:“我们是得早点到镇上去,开店那天要请的那些人,还要商量商量,还要早早就请到才好……那我这就去跟爹娘说一声!”
看着李东林去找老爷子说话,夏氏也将李小兰喊到身边,叮嘱道:“爹娘留你在家,是因为你是长姐,又一向是懂事的,你要记得看好幺弟,家里的事能做的就多做些,可不要偷懒。还有你奶奶,脾气不好你是知道的,她说什么你听着就是了……等店里赚了钱,我们把那宅子好好修一修,就将你和你幺弟一起接过去!”
想着李小兰今年已经十三岁,遂将事情都一一跟她说清,“那宅子你是知道的,现在我们家欠着一大笔债,没有多余的钱,所以也没能好好整饬那宅子,只能先将小荷跟阿福带过去。小荷阿福都是你亲的弟弟妹妹,小荷你知道的,店里有些事情她有点子,阿福呢是男孩子,以后这家里都要靠他,所以带他去见识见识。小兰你是好孩子,娘都跟你说清楚了,你可不要以为是爹娘偏心,知道吗?”
李小兰点头,道:“娘我知道了,你们放心去镇上吧,我会看好幺弟,照看家里的!”
第28章
第二天一早,李东林就赶着借来的牛车,拉着满满一坛豆酱往镇上而去。牛车走的慢吞吞的,唯一一个好处就是稳,等到这一行人到镇上,已是午时了。
李东林带着几人没有停留,直接往自家宅子而去。那位于镇子东南边的宅子已经修缮过了,并没有像之前说的那样将临街的那面墙推了,做成大开门儿的店铺,只是将临街的两间房打通了,做为大堂,挨着两边的墙总共放了十张桌子。
原先因为没有窗,显得很昏暗的屋子,现在却是一片明亮。那是因为,屋顶正中的一排瓦都换成了透光的琉璃瓦,远离街市的那面墙上,也在高处一溜开了五个小窗口。
现在整个大堂一片明亮干净,李小荷见了也满意地笑了。
靠近门口的地方放了一个柜台,这个柜台的样式是李小荷特意画了,给李东林,让他找木匠做的,李小荷还没有见过,当时李东林说过那柜台做得很不错,现在看来确实如此,那木匠手艺不错!
柜台后面还有间屋子,是原来这家人的厨房,当时找人装修这宅子时,李东林与李小荷一致认为这厨房太小,于是将后院边上,挨着厨房的那间原本是放杂物的房间与厨房打通,都用来做厨房了。
后院也与原来在那老汉手里大不相同,那原本垮了个角的那间屋整个已经被拆了,就剩下可怜的两件间子,整个院子收拾得干干净净,但是这样也更显得院子空空荡荡了!
不过李家众人也不介意,将牛车卸下,众人就开始忙碌起来了。
虽说是提前了近十天就到了镇上,但其实要做的事情真是不少。为了减少一点本钱,就只有付出更多的辛苦。李东林接下来几天里还得跑几趟李家凹,像一些菜蔬,冬瓜南瓜这些村子里人家都不少的,就直接在村子里收购了,反正这些东西储存时间很久的。这样直接在村里收菜会比在市场上便宜些,而且也算是给村里人一些好处。唯一一点就是,李东林得自己一趟趟从村里运到镇上。
至于那些肉食荤菜类,南市就是活禽菜市场,李东林带着李小荷去那里转了几圈,跟几家铺子谈了谈生意,说定以后每日几时送多少货上门,非常方便。
李小荷还拉着李东林去了那些专门杀鸡宰鸭的摊位去,跟他们说自家收鸭肠、鸭胗鸡胗、鸭血这些东西。
在李东林个夏氏不解的目光中,她带回了些这些东西,烫了火锅给她们尝,道:“这些下水多是穷人家才会吃,多数人都是直接扔掉,我们买过来很便宜,但是你们尝过了,这味道可是一点也不比肉差的,甚至口感还比肉脆嫩。我们把这些价格定得与肉差不多,我们不就能赚更多了?”
还让李东林去猪肉屠宰场,直接在那里定猪肉、猪大肠、猪脑、猪心这些东西,尤其叮嘱不要将猪心外面那大血管割掉了!
李东林跟夏氏自然是听她的,李小荷这才笑起来。
哎,火锅里面最尝吃的毛肚弄不到,那黄喉可不能少了,不然都不知道这还叫不叫火锅了。
毛肚毛肚,那可是牛的胃啊,牛肉都没得吃,何况是它的胃了。不过幸好,这黄喉还能从猪身上弄到,虽然牛的大动脉血管才是资深吃货的最爱,但是在这里有猪的就可以满足了,反正李小荷相信,这里还没有人吃过黄喉!
所有的菜品李家众人当然都要好好品尝,记住其有哪些特点,还要熟悉各种菜品涮烫多久口感最好,不然客人问起来,连店家都不知道,那就好笑了。况且,火锅算是一种新鲜吃法,刚开始时总要让店里伙计告诉他们吃法,怎样操作的。
说起伙计,几人商量了一下,就让阿福和小荷先做着这跑堂伙计的事,反正像这样自家开的小店,很多家里小孩子也出来做事的,也没有什么奇怪的。不过小荷是女孩子,这里女孩子做服务员的几乎没有,所以夏氏特意给李小荷置办了男装,把她打扮成一个小男孩儿,这样就没什么问题了。李小荷才十来岁,扮成男孩子没有一点违和之处。
家里欠着一屁股债,才开了这店,所以一切都要先以节省成本为目的。又鉴于刚开张,尽管店里事情不少,但是并没有请人的意思。废话,店里什么情况都不清楚,请个人回来,万一生意不好,还得发给别人工资,不是亏大了?所以店里的事情都是李东林四人自己干,经常会一人身兼多职。
店里的事情都弄得差不多了,还要商定开业请客的名单,其实这镇上李家认识的就那么几个,尤叔,洪哥,小钱哥,还有夏氏卖荷包的掌柜,几人商量着,李东林问夏氏:“你大哥那里请不请?”
虽然夏氏对这个大哥真的不感冒,但是大家都在平安镇上做生意,以后肯定会见到,要是这时候不请,那到时候不是弄得大家尴尬吗?其实这都不是重点,重点是要是被外人知道了,终究不好看。故此,夏氏叹了口气,道:“请吧,不差他那几口饭!”
李小荷觉得多请点人才好呢,她们刚来镇上,没多少人走动,显得很是势单力孤啊,于是道:“平安堂那边的牛管事,还有周大夫都请吧!这些人都算是帮过我们家的忙,请他们来把这关系拉一拉,以后多走动,也是在镇上有熟人啊!”
李东林也觉得请的人有点少,于是爽快的答应下来,道:“还有铁匠铺的林师傅,木匠铺的谭师傅,都请!”
李家这样的人家还没有给请柬这一说,确定好了人选,那就是李东林带着阿福,一家一家亲自去告诉他们。
终于在众人的期盼中,正月十六这天到了。
虽然正式开店要到中午,但是一家人还是早早就起来了。将原本就是一层不染的桌面凳子,都再擦拭一遍,地也打扫一遍,确认没有一点可诟病之处,然后就都跑去了厨房。
锅底无需担心,李东林昨天已经炒制好三天的量,做为白锅锅底的高汤,也已经吊了老大一锅。最重要的还是菜品的准备,这里没有冷柜,肉食菜蔬的保存就成了一个问题,但也正是因为这一点,使得店里的菜色都相对新鲜。但是对李东林他们来说,就需要好好计算每天需要的量,尽量做到每天的菜品都是当天采购的。
李东林早早就已经跟屠户商量好,要什么样的货,量又要多少,什么时候送过来等等。所以现在四个人都呆在厨房里,处理着商贩早早送过来的菜品,最小的阿福蹲在灶门前帮夏氏烧火,李小荷在剁肉团肉丸,夏氏在炸酥肉,李东林在片猪里脊。
厨房靠墙两边上的两个分隔层的柜子里,分素菜和荤菜摆满了装的整整齐齐的盘子碟子。铺垫着白菜叶子的白嫩清新的黄喉,漂着薄薄一层水的鸭肠,带着条条血丝的猪脑花,片得薄薄是羊肉片,红艳艳的鸭血……还有素菜柜这边的白生生的冬瓜,黄灿灿的南瓜,绿莹莹的茼蒿,水灵灵的白萝卜……
虽然今天只是开业的第一天,但是昨天是元宵节,人流量非常之多,李小荷趁着那时候已经满镇子发过传单了,新店开业第一天五折优惠,相信还是会有不少出于折扣或是出于好奇的人,来店里试试的。
不要质疑每个人都识字的问题,就算不识字的人,难道对这种新的宣传方式没点好奇心?难道自己不知道问问识字的人?何况发传单的人都会告诉这些人传单的主要内容的。
所以第一天几人商量之后,店里还是准备了比较多的食物量。
眼看时间快到午时,李东林被夏氏催着,赶快去换了衣服又洗漱。李小荷跟阿福两个跑堂的也要将身上收拾得干干净净,厨房就留给夏氏一个人了。
李家请的几人也已经到了,李东林正跟着一群人寒暄着,他是第一次要顾着如此多的人,但是看起来他状态还不错,或者是在自己主场的原因,他很是大方地将每个人都带到,谁要是互相不认识,还能互相引荐一番,众人说说笑笑地,没有让场面冷下来。
李小荷看着也松了口气,她之前最担心的就是李东林了。这个时代在外面做主的多是男人,不管李小荷的点子再好,夏氏把菜品弄得多吸引人,这个店的门面还是要李东林来撑的,谈生意拉主顾都要他出面。还好李东林并不是个扶不起来的,这样这家店的生存率又高了不少。
到了午时,李东林才出得门前,将准备好的鞭炮点燃,噼里啪啦的吸引了一大圈好事的看客,李东林四处作揖,道:“小店今日开业,承蒙各位驻足捧场,鄙人在此多谢多谢!今日小店开业,所有菜品五折优惠,只有今日,欢迎各位赏光……”
客气话说了一通,才将那面夏氏做的红色幡面插在门口,只见那幡面上写着“李氏火锅”几个字。
到这里,李小荷筹划了近一年的火锅店才算是正式开业了!
第29章
李氏火锅的厨房里,两边两个大高柜里的盘碟已经所剩无几,随着最后一桌客人吃完走人,李氏火锅店今天就打烊了。
大堂外面传来伙计小吴跟李东林报告下工回家的声音。
李小荷守着一只小炉子,正在熬制一锅酸梅汤。
这是李小荷试了几次,今天又一次调配材料熬制的试验。李小荷打算将这酸梅汤,做为李氏火锅店的夏季特饮。既然是特饮,那一定就得有特别的地方,所以她自己熬制试验,希望得到好的效果。
李家火锅店已经开店三个多月了,既出乎李小荷意料,又在其情理之中的是火锅店的生意很好。所以开店一个月后,店里就招了小吴这个十五岁的小伙子做为跑堂,另外还请了就住在镇上的秦婶子,来店里帮着处理食材。
猪大肠、鸡鸭胗、鸭肠等物市场反响很好,但是处理起来真的又费时间,又工序繁多,所以李东林夏氏见店里生意可观,就请了这么个人来帮着做这事。
说起来因为火锅店这鸭肠什么的卖得好,那宰鸡鸭的摊主还想涨一涨价的,却被李东林道“要涨价你就把这东西处理了再来卖吧”给说回去了。
虽说火锅店的生意很好,但是其实这些消费人群都是中下层的消费者。这时代的那些有点身份的人对于这些肠子啊、血的东西还是很看不上眼的,而且他们也基本不会因为好奇,而跑到一个像李氏火锅店这么小的店中尝鲜。
但是李小荷并不介意,她原本计划这店的消费人群就是中下层消费者,所以火锅店开在这靠近南市的地方还真是开对了,这边出没的人群,就是她所计划的中下层消费者。像这三个月来,这边市场上的摊主基本都来过李氏火锅店吃过了。这边做生意的都是有点小钱,层次也不是很高,也不会看不起吃内脏这种食物的。而这三个月,李东林因为这些原因,基本将这南市的摊主都认识了。
火锅店开在这里还有这些优势,也是李小荷没想到的了。
店里生意上了正轨,请了伙计,李小荷这个客串的伙计就不常干这个了。多数时候李小荷是帮着夏氏切菜装盘什么的,有时候心血来潮会开发些新菜品。
对于这件事,夏氏等人都很支持,保持新鲜度也能使店更有吸引力。所以现在她熬制酸梅汤也没人来管她。
看着酸梅汤熬得差不多了,李小荷这才将锅拿下来,放在一边等着放凉。趁这个时候,李小荷就回了后院里,想拿上衣服洗洗澡。
后院水井边上,夏氏还在洗着杯盘碗碟,阿福在一边帮忙。
见李小荷出来阿福道:“二姐,你的酸梅汤熬好了?”说着打了一个大大的呵欠,这时估计都快到亥时(晚上十点)了,阿福毕竟年纪小,忙了一天,早就困了。
李小荷就道:“熬好了,但是要在水井里镇一晚上才好喝。阿福,你困了就去睡吧,我来帮娘洗碗。”
夏氏很欣慰,道:“你们两啊,都去洗洗睡了吧,这也没几个碗了,等会儿你爹过来帮我抬到厨房去就行了!”
几人正说着,收拾好大堂、店门的李东林进来了,见阿福一脸困样,也催着他去睡了。
李小荷也没跟自家爹娘瞎客气,拿了衣物,打好水,就去洗漱去了。等她洗漱收拾完,放着的酸梅汤基本已经凉了,李小荷小心地将它放在井里镇着,希望明天的效果让人满意。
李小荷这样的人家,根本不能弄到冰,所以这样需要冰镇的,只能退而求其次地用水井了。
弄完这些事,李小荷才准备上床休息了,刚好夏氏也收拾完回屋了。从来到镇上,夏氏一直是跟李小荷一个屋一张床的,李东林跟阿福一个屋。刚开始李小荷还有点不习惯,但是现在早就习惯了,夏氏身上带着母亲的温暖,李小荷在这样的氛围中一夜好眠。
第二天李小荷同样是早早就起床,尝试昨天镇着的酸梅汤,饮之冰凉振齿,酸酸甜甜,唇齿回甘。李小荷很满意,拉过阿福让他也尝尝。冰冰凉凉的口感让他打了个颤,这时节还不到五月,早上间□□在外的皮肤都还有凉意,李小荷怕他喝了拉肚子,只让他喝了一口就打住了。阿福已经竖了大拇指,道:“二姐,可以了,今天中午就给客人试吃吧!”
李小荷点了头,但还是找李东林和夏氏等人试过,众人都同意,这才决定今天中午就给客人试吃。